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SPUPOPUPNO1
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Arbeitszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 60 Minuten
Zutaten:
| 200 g |
Margarine |
| 286 g |
SERAPUR® |
| 180 g |
Mehl |
| 3 |
Ei(er) |
| 2 TL |
Backpulver |
| 200 ml |
Milch |
| 45 g |
Kakaopulver |
| 45 g |
Kokosraspel |
| 50 g |
Schokostreusel |
| evtl. |
Schokosoße |
Backzeit: 60 Minuten bei 180°C
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Zubereitung:
Die Margarine mit SERAPUR® schaumig schlagen. Danach die Eier mit unterrühren. Anschließend Mehl, Backpulver, Milch, Kakao, Schokostreusel und Kokosraspel hinzugeben und gut verrühren.
Die Masse in eine gefettete Form gießen und im Backofen garen lassen.
Nach Belieben kann man den Kuchen mit Schokosoße, Sahne oder frischen Früchten genießen.
Saftiger Schokokuchen
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© Marion Candela - 2013
Zutaten:
| 100 g |
Butter |
| 100 g |
SERAPUR® |
| 50 g |
Walnussmehl |
| 3 |
Ei(er) |
| 6 g |
Backpulver |
| 200 g |
Sahne |
| 150 g |
Mandeln gemahlen |
| 50 g |
Mandeln gestiftet |
| 1 EL |
Rumaroma oder Rum |
| ~ 10 g |
Zartbitter Schokolade |
| 1 Prise |
Salz |
Backzeit: 25 - 30 Minuten bei 180°C
Nährwertangaben:
| Brennwert: |
3198 kcal |
| Eiweiß: |
73,86 g |
| Kohlenhydrate: |
28,7 g |
| Fett: |
1818,72 g |
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Zubereitung:
Den Backofen vorheizen und eine 6er Muffin Backform vorbereiten (einfetten oder mit Papier-Förmchen auslegen). Die Eier mit dem SERAPUR® und der weichen Butter einer Prise Salz, Rumaroma mit dem Handrührgerät verrühren. Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen (Mandeln, Walnussmehl, Backpulver) unter die Eimasse zu einem Teig vermischen.
Die Mandelstifte und die grob geraspelte Schokolade mit unterheben. Gleichmäßig in die Muffins Backform einfüllen. Auf circa 180 Grad (je nach Ofen) etwa 25 -30 Minuten backen. Danach ganz auskühlen lassen. Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen, mit etwas SERAPUR® süßen und je nach Geschmack mit etwas Vanillearoma abschmecken. Damit die Muffins verzieren, obendrauf etwas Kakaopulver streuen.
Mandel Walnuss Muffins
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© Marion Candela - 2013
Zutaten:
| 1 kg |
Zwetschgen |
| 1 Packung |
Hefeteig (Adams) |
| 20 g |
weiche Butter |
| 150 ml |
lauwarmes Wasser |
| 30 g |
SERAPUR® |
| 20 g |
Mandelmehl |
| etwas |
SERAPUR® |
| etwas |
Zimt |
Backzeit: 35 Minuten bei 180°C
Nährwertangaben:
| Brennwert: |
1137 kcal |
| Eiweiß: |
67,24 g |
| Kohlenhydrate: |
95,7 g |
| Fett: |
43,86 g |
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Zubereitung:
Zwetschgen waschen, entkernen und einschneiden. Hefeteig zubereiten, statt Olivenöl weiche Butter und Zuckerersatz SERAPUR® mit Mandelmehl hinzufügen.
Zu einem Teig verarbeiten, dann in eine Kuchen-oder Pizzabackform einfüllen (vorher mit Backpapier auslegen) zum Besseren verteilen, einfach Frischhaltefolie auf den Teig legen und mit der Hand gleichmäßig verteilen.
Den Hefeteig mit Zwetschgen belegen und zugedeckt 30 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen. Auf 180 Grad den Backofen vorheizen und den Kuchen ca. 35 Minuten backen. Den fertigen Zwetschgenkuchen nach dem Auskühlen mit etwas SERAPUR®/Zimtmischung bestreuen. Geschlagene Sahne dazu reichen, fertig.
Zwetschgenkuchen
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© Marion Candela - 2013
Zutaten Kuchenboden:
| 5 |
Eier |
| 5 EL |
Wasser |
| 120 g |
SERAPUR® |
| 150 g |
Mehl |
| etwas |
abgeriebene Schale einer Zitrone |
Zutaten Fruchtkompott:
| 2 |
Äpfel (etwa 120g) |
| 250 g |
Himbeeren (gefr.) |
| 2 EL |
Amaretto (20 ml) |
| 100 g |
SERAPUR® |
| 2 Msp. |
Bourbon Vanille gem.
|
| 1 EL |
Zitronensaft (10 ml) |
Zutaten Füllung:
| 300 g |
Frischkäse |
| 200 g |
Sahne |
| 8 Blatt |
Gelatine |
| etwas |
SERAPUR® |
| 20 g |
Kakaopulver |
Nährwertangaben:
| Brennwert: |
2890 kcal |
| Eiweiß: |
100,72 g |
| Kohlenhydrate: |
165,6 g |
| Fett: |
193.51 g |
Hinweis:
Je nach dem, welche Produkte Sie verwenden, können die Nährwerte abweichen. Deshalb keine Gewähr.
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Zubereitung:
Auf 180 Grad den Backofen vorheizen. Dann die Zutaten für den Biskuittboden verarbeiten. Eier trennen und zuerst den Eischnee herstellen. Dazu das Wasser mit dem Eiweiß zu festem Ei-Schnee schlagen. Nach und nach das Mehl und SERAPUR® vorsichtig unterheben. In eine Springform (oder Silikonform) gleichmäßig füllen (vorher einfetten) und je nach Backofen 10 -15 Minuten fertig backen, abkühlen lassen.
In einer Schüssel mit Wasser die Blattgelatine einweichen. Für das Kompott Äpfel schälen, von den Kernen befreien und klein schneiden. Mit Süßungsmittel SERAPUR® (Erythrit) im Topf vermengen und weich kochen, gefrorene Himbeeren etwas später hinzu geben. Abschmecken mit Vanillearoma, Zitronensaft und einem Schuss Amaretto, evtl. nachsüßen, dann grob pürieren. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für die Füllung den Frischkäse mit etwas SERAPUR® (Erythrit) und Sahne vermischen. Gelatine auspressen und unter Rühren kurz auflösen (kleinen Topf). Direkt zur Frischkäse-Füllung geben und verrühren, abschmecken.
Einen Tortenbodenring um den abgekühlten Bisquittboden spannen, gleich das Apfel-Himbeer-Kompott darauf verteilen. Als Nächstes die fertige Frischkäse Füllung oben drauf verteilen. Etwa 1-2 Stunde kühl stellen zum Festwerden. Vor dem Schneiden können Sie den Kuchen noch mit Dekoration aufpeppen. Mit Kakaopulver, Kompott oder Sahnetupfer. Guten Appetit!
Apfel-Himbeer-Biscuitkuchen
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© Marion Candela - 2013
Zutaten:
| 1 |
Schokopudding |
| 500 ml |
Milch |
| 12 Blatt |
Gelatine |
| ca. 120 g |
SERAPUR®
|
| 1/2 Menge |
*Hokkaido-Kürbiskompott mit Apfel |
| 200 g |
Sahnequark |
| 300 g |
Frischkäse |
| 3 Tropfen |
Vanille-Aroma |
Tipp:
*Hokkaido-Kürbis-Apfelkompott ganz einfach zubereitet. Hokkaido Kürbis vom Inneren befreien, in kleine Stücke schneiden mit Wasser bedecken und weich kochen, erst nach etwa 10 Minuten gestückelte Äpfel dazugeben. Mit SERAPUR®, Pott Rum , Zimt, Vanillearoma, evtl. etwas Nelkenpulver abschmecken. Für das Dessert reicht die Hälfte, den Rest können Sie für einen Kuchen verwenden.
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Zubereitung:
In zwei Schüsseln jeweils 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Schokoladenpudding nach Anweisung kochen. Die Gelatine auswringen, ganz kurz in einem kleinen Topf unter wärme auflösen, dann in den fertigen Schokopudding unterrühren. Diesen gleich in eine mittelgroße Napfkuchenform (Silikon) einfüllen, abkühlen lassen.
Den Sahnequark, Frischkäse, vanille Aroma und SERAPUR® miteinander vermischen. Wie gehabt, aufgeweichte Gelatine auflösen und unter die Quarkmischung rühren, stehen lassen. Jetzt das *Hokkaido-Kürbis-Apfelkompott gleichmäßig auf den Schokoladenpudding verteilen.
Quarkmischung auf das Kürbiskompott verteilen und das Dessert ein paar Stunden kaltstellen. Wer es eilig hat, stellt das Dessert etwa 20 Minuten ins Gefrierfach. Das Dessert vor dem Servieren auf einer geeigneten Platte vorsichtig stürzen. Guten Appetit!
Kürbis-Schoko-Dessert
Backen, verfeineren, dekorieren
100g Erythrit (SERAPUR) ersetzen in etwa 70g herkömmlichen Haushalts- zucker und hat somit etwas weniger Süßkraft als Zucker.
100g Erythrit +Stevia (SERA) ersetzen in etwa 200g herkömmlichen Haushaltszucker.
SERA hat also die doppelte Süßkraft von Zucker.
Aufgrund ihres natürlichen Zuckergeschmacks sind beide Produkte ein idealer Zuckerersatz – einfach zu dosieren und frei von unangenehmem Beigeschmack.
SERA und SERAPUR sind kristallin, vegan und ohne Gentechnik.
SERAPUR gibt es zusätzlich als feines Puder.
Sie können mit beiden Produkten uneingeschränkt backen, dekorieren oder sogar karamellisieren.
SERA-Produkte kann man einfach mit normalen Haushaltszucker, Honig oder Rohrzucker mischen und verarbeiten.
Grundsätzlich sollte der Anteil von SERA bzw. SERAPUR maximal 20% aller Backzutaten betragen. Bei Hefeteig-Rezepten müssen Sie etwas normalen Zucker beibehalten und die Gehzeit verdoppeln. Bei Marmeladen stellt sich mehr oder weniger schnell (3 Tage bzw. 3 Wochen) eine Auskristallisierung des Erythrits ein.
Probieren und entdecken Sie die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten oder lassen sich von unseren leckeren Rezepten inspirieren ... selbstverständlich immer mit reduzierten Kalorien.
