Cavalier im Rahmen einer Ernährung nach diätischem Plan

Cavalier Schokoladenprodukte haben durch ihren Erythritanteil wesentlich weniger anrechenbare Kohlenhydrate wie herkömmliche Schokoladen und Nuss-Nougat-Cremes.

Erythrit ist zwar ein Kohlenhydrat, es wird aber als einziges Kohlenhydrat im menschlichen Körper nicht in Energie umgewandelt. Somit kann man den Erythritanteil, im Rahmen einer Kohlenhydratzählung, unberücksichtigt lassen.

Den Erythritanteil den Sie nicht berücksichtigen müssen finden Sie in den Cavalier-Nähwerttabellen unter „mehrwertige Alkohole“  ... wird gelegentlich auch als „Zuckeralkohol“ oder „Polyol“ bezeichnet.

Gesundheitliche Aussagen zu Erythrit

Aufgrund von abgeschlossenen Studien (efsa) im Auftrag der EU kann man zu Produkten mit Erythrit folgende Aussagen treffen:
„Erythrit bzw. Lebensmittel die Erythrit enthalten, bewirken dass der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr weniger ansteigt als beim Verzehr von Zucker bzw. zuckerhaltigen Lebensmitteln.“